ヘルシー☆さくさく蓮根豆腐つくね

Name: ヘルシー☆さくさく蓮根豆腐つくね
Cuisine: 日本語
Ingredients: 鶏胸ひき肉（鶏もも、豚でもOK） 200ｇ; 塩 2つまみ; 蓮根 200ｇ（中1個）; ☆豆腐(木綿) 100ｇ; ☆ねぎ(みじん切り) 20cm; ☆しょうが(すりおろし) 1片; ☆味噌 20ｇ（大さじ１強）; ☆マヨネーズ 大さじ1; ☆片栗粉 大さじ2; サラダ油(炒め用） 小さじ１; ★酒･みりん･醤油 各大さじ1; ★砂糖 小さじ1

pakira555 @cook_40051989

豆腐も入れてボリュームアップ、食感がいいので食べごたえ満点☆
蓮根はすりおろしとみじん切りで2つの食感を楽しみます。
このレシピの生い立ち
蓮根大好きな私、夕食の遅い旦那さんにヘルシーだけど満足感のある料理を作りたくて。

ヘルシー☆さくさく蓮根豆腐つくね

pakira555 @cook_40051989

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材料

鶏胸ひき肉（鶏もも、豚でもOK） 200ｇ
　塩 2つまみ
蓮根 200ｇ（中1個）
☆豆腐(木綿) 100ｇ
↑絹の場合は150g（下記参照）
☆ねぎ(みじん切り) 20cm
☆しょうが(すりおろし) 1片
☆味噌 20ｇ（大さじ１強）
☆マヨネーズ大さじ1
☆片栗粉大さじ2
サラダ油(炒め用）小さじ１
〈たれの材料〉
★酒･みりん･醤油各大さじ1
★砂糖小さじ1

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作り方

1

蓮根は皮をむき、酢水にさらす(5分)。洗って2/3はすりおろし、1/3は粗みじんに切る。
2

木綿豆腐は軽く水切りする。
絹ごし豆腐の場合は150g→100g位になるまでしっかり水切りする。
3

ボウルに肉と塩を入れ粘りが出るまで練る。①以外の材料☆を全部入れて混ぜ、最後に蓮根も入れる。
冷蔵庫で10分～休ませる
4

③を好みのサイズに丸める。
フライパンに油を熱し、中火で焼く。いい焼き色がついたらひっくり返す。
5

反対側にも焼き色がついたら、水(大さじ２位)を入れ、蓋をして弱火で3分～蒸し焼きにする。
6

フライパンにタレの材料★を入れ、煮立たせる。スプーンでタレを回しかけながら全体に照りがついたら完成。

コツ・ポイント

・豆腐、絹ごしを使用する場合は150ｇ→100g程度になる位まで水切りして下さい。

・種の味付けを簡単に「味噌」にしています。
お好みで、オイスターソースにしたりしても◎

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つくれぽ

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pakira555 @cook_40051989

2012/12/15 10:24に公開

はじめまして。２０１２年６月に結婚。2014年12月に出産しました。レポいつもありがとうございます。嬉しく拝見させていただいていますが、子育てに手いっぱいでコメント返しができてません。せっかく頂いているのに申し訳ありません。コメントなしでの掲載にさせていただいております。本当にせっかくレポ頂いているのに申し訳ないです。子育てに余裕ができたらまたよろしくお願いします。

このレシピのキーワード

つくねねぎ豚肉片栗粉れんこん鶏もも肉酒味噌豆腐しょうが鶏胸肉

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