焼き型に紙を敷く。エビは背ワタを取って1cmに切り白ワインを振りかける。
鮭と玉葱はフープロにかけやすい大きさに切る。

初めに玉葱を、次にエビ以外の材料を全てをフードプロっセッサーにかける。

2をボウルに移し白ワインと海老を加えゴムべらで混ぜる。
オーブンを180度に予熱。

紙を敷いた型に入れる。
台の上で2～3回落とし空気を抜いて生地を落ち着かせる。手を水で濡らし表面を調える。

生地が余ったら耐熱容器（ここではシリコンカップ）に入れて焼けばお弁当に使えます。オーブン焼き時間は容量により短めに。

170℃のオーブンで30分焼く。
中心に竹串を刺し何も付いてこなければOK。
食べやすく切り分けタルタルソースがお薦め。