豚肉と白菜のネギまみれ炒め
河埜玲子 @cook_40043072
白菜と豚肉に、たっぷりの刻みネギがからんで美味しい炒め物です。火がとおったネギの甘味がいい調味料に！
このレシピの生い立ち
ねぎが大好きなので、全体に味がからむようにみじん切りにして炒めてみました。
豚肉と白菜のネギまみれ炒め
白菜と豚肉に、たっぷりの刻みネギがからんで美味しい炒め物です。火がとおったネギの甘味がいい調味料に！
このレシピの生い立ち
ねぎが大好きなので、全体に味がからむようにみじん切りにして炒めてみました。
作り方
- 1
豚細切れ肉は食べやすい大きさに切り、●をまぶして下味をつけておく。
白菜は繊維を断ち切る方向に１．５cm幅に切る。 - 2
フライパンにサラダ油をいれ、生姜と豚肉を弱火で色が八分通りとおるまで炒めて一旦取り出す。
- 3
同じフライパンにサラダ油少々をたして、白菜をいれてさっと炒める。
- 4
白菜が少ししんなりしたら、豚肉を戻し入れ、★をいれて水分を飛ばすように炒める。
- 5
ネギを加え、ごま油と塩こしょうで味を整え、ネギに火がとおるまで炒めたら出来上がり。
コツ・ポイント
豚肉は手順２のとき、弱火で炒めることで柔らかく仕上がるポイントです。一旦取り出し炒めすぎも防ぎましょう。
ネギはこれくらいたっぷりいれてちょうどいいので、躊躇せずいれてください。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17764190
