皮をむいたじゃがいもは一口大に、にんじんは約5ミリ幅の半月切りにする。塩小さじ1とかぶるぐらいの水を小鍋に入れ、ゆでる。

茹でてる間に、きゅうりはスライサーでうすくスライス。ロースハムは1cm角に切る。

3がまだ熱いうちに、マーガリン大さじ1を加える。

じゃがいもをフォークでつぶすようにして、良く混ぜる。

2に6を加え、全体に混ぜる。味をみて、たりなければ塩コショウし、良く混ぜる。

器に盛り、パセリを散らす。
パセリは冷凍しておいたものを使っていますが、乾燥でもOKです。