やわらかポークソテー♪和風シャリアピン
シュガーロール @cook_40067235
ポークソテーをたっぷりの玉ねぎとしょうがの和風シャリアピンソースで召し上がれ♪
このレシピの生い立ち
本来は牛肉とにんにくで作るシャリアピンソースを、豚肉で和風にアレンジしてみました。
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- 1
豚肉は余分な脂身をカットし、筋切りをする。
肉叩きか瓶か包丁の背などでたたいて、厚さを均一にしておく。 -
- 2
バットか保存袋に◆の材料を入れ、豚肉を30分以上漬けておく。長時間漬ける場合は冷蔵庫に入れて、焼く一時間前に出しておく。
-
- 3
２の豚肉の◆漬け汁を落としてから、サラダ油をひいたフライパンで両面を焼く。
食べやすい大きさに切ってお皿に盛る。 - 4
フライパンの余分な油をキッチンペーパーでふき取る。
２の◆漬け汁にみりんを加えて加熱し、弱火で煮立たせ、ソースを作る。 - 5
豚肉にソースをかけ、お好みでせん切りにした大葉をのせて出来上がり！
-
コツ・ポイント
漬け置き時間は長い方がお肉が柔らかくなります。
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