スペアリブの赤ワイン煮

JessieMom
JessieMom @cook_40044709

とろとろな豚のスペアリブです♪ボルドーなど、コンプレックスな赤ワインとの相性がいいです。
このレシピの生い立ち
雪が積もって、家でのんびりお料理するのが楽しい季節なので、時間をかけながら、ゆっくり家で過ごせる煮込みにしてみました。

スペアリブの赤ワイン煮

いせご's cooksnap of when they made スペアリブの赤ワイン煮.
Jock's cooksnap of when they made スペアリブの赤ワイン煮.
JessieMom
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とろとろな豚のスペアリブです♪ボルドーなど、コンプレックスな赤ワインとの相性がいいです。
このレシピの生い立ち
雪が積もって、家でのんびりお料理するのが楽しい季節なので、時間をかけながら、ゆっくり家で過ごせる煮込みにしてみました。
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材料

  1. 豚スペアリブ ７００～８００ｇ
  2. 塩 小さじ1/2
  3. にんにく １片
  4. 玉葱(みじん切り) １個
  5. 煮込み材料
  6. 赤ワイン ３００ｃｃ
  7. 水 １００ｃｃ
  8. トマトケチャップ ５０ｃｃ
  9. ウスターソース ３０ｍｌ
  10. コンソメスープの素 ２個

作り方

  1. 1

    スペアリブぶ塩を揉みこむ。

  2. 2

    にんにくは、皮をむいたら包丁で押して軽く潰しておく。

  3. 3

    玉ねぎは、粗微塵切りにする。

  4. 4

    鍋に肉、玉葱、にんにく、赤唐辛子、煮込み材料を入れて、強火にかける。

  5. 5

    沸騰したら、弱火にしてことこと１時間ほど煮詰める。（圧力鍋だと、１５分～２０分くらい）

コツ・ポイント

ことことしっかり煮詰めるほど、味がしっかりしてきます。
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お料理をしていると、「幸せだな～」としみじみする半面、腕はなかなか上がらない私、、、。その原因は、いつも違うものを作りたがるから。 「美味しい」と言われても、どう作ったのか覚えていない。また作れるように、ここで覚書をさせて頂いてます（＾＾）
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