こってり♪ きざみ昆布煮
8月31日主義 @cook_40060926
こってり煮物鉄板メニューのひとつです。
たっぷり作り置きしても、お弁当のおかずに重宝し、家では食べないうちになくなります
このレシピの生い立ち
母独特のこってり煮物を引き継ぎたくて、調味料の計測を頼み続け、ようやくできあがったレシピです♪
こってり♪ きざみ昆布煮
こってり煮物鉄板メニューのひとつです。
たっぷり作り置きしても、お弁当のおかずに重宝し、家では食べないうちになくなります
このレシピの生い立ち
母独特のこってり煮物を引き継ぎたくて、調味料の計測を頼み続け、ようやくできあがったレシピです♪
アプリでひらく作り方
- 1
きざみ昆布は洗って、水の入った大きなボールにザルをつけ20 分ほど戻す。
流水でもみ洗いし水気を切り、5cm程に切る。
- 2
干ししいたけの場合、水に浸して冷蔵庫で戻しておく。
にんじん、しいたけ、鶏肉、さつま揚げは細かめに切っておく。
- 3
サラダ油で肉を炒め、色が変わったら人参、しいたけ、さつま揚げの順に投入する。
- 4
だし汁を加え、やわらかくなるまで煮て、◆の調味料を加えて水分がなくなるまで煮含める。
コツ・ポイント
煮ものは油と調味料を思い切ってたっぷりにすると、格段においしくなると思います☆
* 代替材料について *
昆布と調味料以外は家にあるもので OK です。
我が家では↓。
鶏肉 -> 油揚げ
干ししいたけ -> しめじ
だし汁 -> 水
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17767641
