くし切りにした玉ネギを炒めます

豚バラ肉を３～４センチ長さに切って炒め合わせます。塩コショウして、お好みでうまみ調味料を。

卵を溶き、玉子焼き器を強火にかけ、たっぷりめに油を引きます。

ここから時間勝負。卵を流し入れ、手早くかき混ぜ厚みを出します。

卵焼き器手前に具を置いて、ゆすりながらむこう側の端を手前に持ってきます。

手早く、お皿に返し入れます。焼き過ぎると風味が固くなるので、ふんわりと。

ソースとマヨネーズをかけ、かつお節を仕上げにのせます。
いろどりにかいわれ大根を。つけ合わせても乙な味です。