こんにゃく＝塩1/2で1こすり洗いし臭み取る。
⇒斜めにして、5mmの格子状に切り込み
⇒一口大に切る

しめじ＝石づき取り小房に。
万能葱＝2㎝
にんにく＝薄切り

フライパンにサラダ油大1とにんにくを入れ弱火できつね色になるまで炒める
⇒ペーパーの上に出す。

フライパンにバター大1を加え中火で溶かす。こんにゃく並べ、焼き色が付いたら裏返し、隅によせしめじを入れ、塩少々ふり炒める

しめじがしんなりしたら、火から外し醤油大1を加え、全体にからめる。
器に盛り、万能葱とにんにくを散らす。