香りが命！煮込まないミキサーカレー
逆転の発想、煮込まないカレーです。
極上の香りをいただきましょう。
しかも具の一部をミキサーにかけ、トロミをつけます。
このレシピの生い立ち
ルーを焼くと香りが引き立つとTVでみました
それに、野菜炒め風の野菜とミキサー野菜を入れて
アレンジをしてみました。
お店に負けない、極上の香りを楽しみましょう♪
ＤＡＳＨでやれば20分で作れます
香りが命！煮込まないミキサーカレー
逆転の発想、煮込まないカレーです。
極上の香りをいただきましょう。
しかも具の一部をミキサーにかけ、トロミをつけます。
このレシピの生い立ち
ルーを焼くと香りが引き立つとTVでみました
それに、野菜炒め風の野菜とミキサー野菜を入れて
アレンジをしてみました。
お店に負けない、極上の香りを楽しみましょう♪
ＤＡＳＨでやれば20分で作れます
アプリでひらく作り方
- 1
●ミキサー用
じゃがいもを一口大に切る
玉ねぎを3/1サイズに切る
ピーマンを半分に切る
人参2cm分切る - 2
●炒め用
にんにくをみじん切りにする
キノコを1cm弱の角切りにする
玉ねぎを半分に切り、幅約5mmに切る - 3
人参を約5mmの角切りにする
ピーマンを半分に切り、3等分に切る
エビの殻を取る
ホタテを1/4に切る - 4
玉ねぎ中1/3、じゃがいも1個をミキサーにかける
ほどよい苦みを加えるなら人参2cm、ピーマン1/2個を入れてもよい -
- 5
ホールトマトの蓋を開けて、トマトをなるべく細かく潰す
カットトマトを使えば楽ですね - 6
ルーを割って、シールをはがす
さらに細かく切っておくと便利ですね - 7
800ccの湯をヤカンで沸かし始める
- 8
中華鍋に油大さじ1、薄切りにしたニンニクを入れ、弱火でじっくり焼いて、油に匂いを移す
(フライパンでもよい) - 9
豆板醤を焦がさないように香りを立たせるように炒める
焦げそうなら火を止めるか、火の上から鍋を外す -
- 10
強火で短時間で野菜を炒める
人参を30秒程度炒める
残りの野菜を全部入れる - 11
玉ねぎ、ピーマンに2～3割程度火が通ったら(約1分)
シーフードを入れて、味の素を小さじ1/3を入れる -
- 12
シーフードに半分程度火が通れば、中火にする
カレールーを固まりの状態で鍋に入れ、鍋肌に擦りつけ香りを立たせる -
- 13
ルーがペースト状になれば、1箇所に固める
- 14
弱火にして、湯を入れる
煮込めば煮込むほど、香りを損ないます - 15
ミキサーの中身、ホールトマトを入れる
ルーをお玉等の中で溶いていく
火を止める -
- 16
仕上げに★印、あればガラムマサラ、ターメリック、カレーパウダーを少々入れて香り、風味をプラスして完成
-
コツ・ポイント
市販のルーは煮込むほど、香りを失うって知っていましたか？
なので煮込まず、味噌汁に味噌をとくイメージでルーを使います
エビの歯ごたえを大切にする為、焼き過ぎには注意しましょう
完成時に玉ねぎ、ピーマンにも歯ごたえがあるようにします
つくれぽ
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