チキンとオリーブのサフラン煮
KT121 @kt121_cooking
シナモンとサフラン風味で煮込んだやわらかチキン。クスクスやライスによく合います。
このレシピの生い立ち
頂き物のサフランを使いたくて。モロッコの鶏肉料理を自己流にアレンジしたものです。
チキンとオリーブのサフラン煮
シナモンとサフラン風味で煮込んだやわらかチキン。クスクスやライスによく合います。
このレシピの生い立ち
頂き物のサフランを使いたくて。モロッコの鶏肉料理を自己流にアレンジしたものです。
作り方
- 1
鶏肉に塩胡椒をして●を合わせた物に３０分漬け込む。★（サフラン＋熱湯）を合わせておく。
- 2
熱くした鍋にマリネした鶏肉を汁ごと入れて皮側から焼き付け、肉の色が変わったら玉ねぎも加えて炒め合わせる。
- 3
玉ねぎが透き通ったらトマトとオリーブ、水を加えて蓋をして弱めの中火で鶏肉に火が通るまで煮込む。
- 4
★のサフラン液を加えて混ぜて１分ほど煮て、塩胡椒で味を調えたら出来上がり。
- 5
☆レシピ写真はBulgar wheatを使った「ブルグルピラウ（ID：17894875）」と一緒に。相性抜群です♪
コツ・ポイント
鶏肉は食べやすく切っても大きなままでもお好みで。
オリーブの塩気を考慮して調味して下さい。
煮込んだスープがおいしいので、きれいに食べちゃって下さい。
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