チキンとじゃがいものビネガー煮
ビネガーがきいてます！
ワインによく合います。
このレシピの生い立ち
ワインにあうおかずを作りたくて。
作り方
- 1
鶏肉は食べやすい大きさに切り、塩コショウをふる。
じゃがいもは８ミリくらいの厚さに切る。 - 2
フライパンにオリーブオイルとつぶしたにんにくを入れ、弱火で香りがたつまで炒める。
- 3
②に鶏肉を皮目から入れ、中火でこんがりと焼く。
- 4
鶏肉とにんにくを厚手の鍋に移し、水１００ｃｃと＊を加えて、沸騰したら蓋をして弱火で煮込む。
- 5
鶏肉とにんにくを取り出したフライパンにじゃがいもを入れ、透き通るまで炒める。
- 6
④の鍋で１０分くらい煮たら、⑤のじゃがいもを加え、さらに１０分煮込む。
- 7
鍋の蓋をとり、塩で味を調節しながら、煮汁がほとんどなくなるまで煮詰める。
- 8
器に盛り付け、イタリアンパセリをちらす。
コツ・ポイント
白ワインビネガーがなければ、酢でもOKです。
鶏肉は、煮込むので、フライパンで焼く段階では、中まで火が通っていなくてもだいじょうぶです。
じゃがいもが煮崩れるくらいがおいしいですよ。
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umachiron -
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