ブナピーは付け根を切り取って、小房に分けます。

青梗菜は縦４つ割りし、５㎝長さに切り、塩一つまみ入れたお湯で１～２分下ゆでします。

とと厚揚げは、三角形に３つに切りました。

片栗粉＋しょうゆ＋ねぎの小口切りを水で溶きます。（水は大さじ５位）

ごま油で、香りよく炒めます。

ブナピーがしんなりしてきたら、水溶きカタクリ液でとじます。