乾燥わかめは水で戻し、細かく切っておく。
梅干しは種をとり、ペースト状にする。

ボールに卵を割りいれ、わかめと梅干し以外の材料をすべて入れよく混ぜる。

１と2を混ぜる。

普通の厚焼き卵と同じ要領で焼く。お弁当に入れる場合は半熟にならないようにきちんと焼く。

毎回よく混ぜてから３を流し入れる。直後に具が全体にいきわたるように確認する。卵液が固まる前なら上手に移動できるので。