作り方
- 1
いわしは頭と内臓をとってよく洗い、水気を切っておきます。
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- 2
圧力鍋に1と調味料、かぶるくらいの水を加えて蓋をし、高圧で15分加圧し、火を止めて温が抜けるまで放置します。
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- 3
圧が抜けたら蓋を取り、煮汁を煮詰めてできあがり。
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コツ・ポイント
真いわしは小さいので1人分3尾で。
うるめいわしなら1人2尾かな？
高圧で15分加熱し放置することで骨まで柔らかく食べられますよ♪
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