じゃがいもは皮をむいて一口大に切ります。ニンジンは輪切りにします。糸こんにゃくは3分の1の長さに切ります。

水3カップほどを鍋に張り、15分間ぐらい1を下ゆでします。じゃがいもが柔らかくなったら湯きりします。

その間にタマネギを櫛切りにします。牛肉も一口大で切り、三層鋼などの大鍋で、サラダ油をひいて塩こしょう少々で炒めます。

肉の色が変わりたまねぎが透き通ってきたら、1のじゃがいもを湯切りしたのと合わせ、水カップ1.5を入れます。

調味料を全部加えて中火で10分間ぐらい煮ます。途中で上下をおたまで返して味がしみわたるようにします。