【下茹で】
大根とこんにゃくは一口大に切ってそれぞれ下茹でします。

【切る】
ごぼうはささがきにして酢水にさらし、キノコ類は小房に分けます。鶏肉は一口大に切り、焼き豆腐は一口大に切ります。

【下ごしらえ】
春雨は戻して
食べやすい長さに切ります。

【味付け】
鍋にＡとごぼうを入れて煮立たせ、鶏肉、大根、こんにゃくを入れ、中火で10分程煮ます。

えのき、しめじ、ねぎ、春雨、焼き豆腐を入れて、さらに10分程煮ます。