アプリでひらく作り方
- 1
栗をざっと洗って、沸騰したお湯に入れ、火を止めて冷めるまで放置。
- 2
触れるくらいまで冷めたら、お湯から一個ずつ取り出して剥いていく。
- 3
栗のおしりに切り込みを入れて、鬼皮を剥き(剥がし)、渋皮も剥く。
- 4
剥いたら水に浸けていく。
- 5
米を研ぎ、いつも通りの水加減をする。
- 6
酒、塩をいれて混ぜ、米の上に昆布を一切れ、栗を乗せて炊飯。
コツ・ポイント
栗を剥く根気が必要。手を切らないように。
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