みじん切りにしたにんにく、人参、玉ねぎを油を熱したフライパンで炒めます。

塩コショウをくわえて軽く炒めた中に、ご飯を入れて炒めます。鶏ガラスープの素、醤油で味付けします。

チャーハンが出来たら、ボールなどに移しておく。同じフライパンにシイタケ、そぎ切りにした鶏肉、豆板醤、酒を入れ炒める。

薄切りにした玉ねぎ（半個）、縦に細切りにしたピーマンを加えてさらに炒めます。しんなりしてきたら蓋をして火を消します。

鶏ガラスープの素と水溶き片栗粉を入れてひと煮立ちさせ、とろみを出します。

卵が半熟に焼けてきたら火を消し、チャーハンの上にのせる。
その上から先程作ったあんかけをかけて出来上がり。