朝捕れ穴子の贅沢本格天ぷら♪簡単よ

marilin36
marilin36 @cook_40045107

市場で格安で買った新鮮で真っ白なアナゴ達♪こんな贅沢な天ぷら、幸せ気分♪味つけはシンプルにかぼすを絞って♪ポン酢でも♪
このレシピの生い立ち
市場で1匹100円で買ったアナゴ達…半分は煮て冷凍し、お寿司やたまご焼きに♪半分は、美味しい天ぷらに。今朝あがったアナゴだからかぼすでシンプルに頂きます♪

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材料

5人分
  1. アナゴ 5匹
  2. 塩(下処理用) 適宜
  3. 天ぷら粉 2分の1カップ
  4. 水 + 氷 粉に合わせて調整
  5. かぼすレモン、ポン酢等 お好みで

作り方

  1. 1

    新鮮で真っ白なキレイなアナゴ達♪
    1匹100円とは、漁師さんに申し訳ない位。
    おうちで食べれるこの幸せ。

  2. 2

    アナゴは、皮にぬめりがあるので塩を振り揉んで洗い流す。
    水気を切っておく。
    使わない分は冷凍しておこう。

  3. 3

    アナゴの頭を落とし、身を2~3等分する。
    頭はお吸い物や醤油煮に使うので、冷凍しておくといい出汁になる。

  4. 4

    天ぷら粉を薄くアナゴにまぶし、天ぷら衣をつけて、180℃の綺麗な油でカラリと揚げる。
    家でアナゴの天ぷらとは贅沢ぅ~♪

コツ・ポイント

市場で買ったらすぐに新しいうちに下処理して、冷凍などもしておけば後の手間が省けて一石二鳥♪煮アナゴも色んな料理に活用できるから嬉しい。落とした頭はいい出汁が出るのでお吸い物やお味噌汁にして楽しもう♪お金はかけれないけどうちの子供たちは幸せ♪

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レシピ作者

marilin36
marilin36 @cook_40045107
に公開
その昔、給料の殆どを海外旅行につぎ込み、アジア諸国を中心に15か所を旅した。各国で出会った料理、安く美味しい屋台、珍しい食材の虜になり日々の食事として再現して37年。スリランカ、モロッコ 料理店、病院食、西洋ビュッフェレストラン勤務。instaはmarimizueで日々のご飯を見てね!モロッコ★アルガンオイルのcookpad公式サイト「ベルベルキッチン」の料理も担当。
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