ポン酢でいただく、アオリイカの天ぷら。

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ベーカー @cook_40133338

アオリイカが手に入ったら、サッと揚げてポン酢でいただいてみましょう。
贅沢なことこの上ないです。
このレシピの生い立ち
ご近所のさんからアオリイカをいただきました。
ご自分で釣られて丁寧に処理されたもの。
天ぷらにしてポン酢で食べるとお酒のアテに最高だよ、とおっしゃってましたので、作ってみました。

ポン酢でいただく、アオリイカの天ぷら。

アオリイカが手に入ったら、サッと揚げてポン酢でいただいてみましょう。
贅沢なことこの上ないです。
このレシピの生い立ち
ご近所のさんからアオリイカをいただきました。
ご自分で釣られて丁寧に処理されたもの。
天ぷらにしてポン酢で食べるとお酒のアテに最高だよ、とおっしゃってましたので、作ってみました。

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材料

4人分
  1. アオリイカ 約350g
  2. 旨い塩 少々
  3. 天ぷら粉 50g
  4. 80㎖
  5. ポン酢 適量

作り方

  1. 1

    アオリイカに格子状の隠し包丁を入れる。
    適当な大きさに切り、旨い塩をあててバットに並べ、10分置く。

  2. 2

    ♦をボウルに入れて混ぜる。
    アオリイカの表面についた水分をキッチンペーパーでふきとり、天ぷら粉(分量外)を多めにまぶす。

  3. 3

    ♦を付けて、180℃の油で表30秒、裏15秒で揚げる。
    お皿に盛り付けて出来上がり。
    ポン酢をつけながら召し上がれ。

コツ・ポイント

しっかりと水分をふきとり、隠し包丁をするとはねません。
身が固くならないように、サッと揚げます。
余熱で火が通るので大丈夫。

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マイナーな県に夫と2人暮らしです。食品ロスほぼゼロ。家にあるものを使い切って冷蔵庫を空にするのが大好き。健康に気を使いつつ、毎回の食事を楽しみたいと思っています。
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