実を取る時は、指をピースにして指と指の間で挟んで取ると爪が汚れません。
水に浸して洗うのがコツです。

水気をペーパーで取り、塩を混ぜて瓶に詰めたら、ハイ!出来上がり♪
かなり塩辛いですが、何年も保ちます。

白菜の塩揉みです。
しその実と生姜の微塵切りをティースプーン1杯位混ぜて袋でもみもみ。
即席御新香の出来上がり♪