作り方
- 1
茄子は洗って縦半分に切っておきます。レンコンは摩り下ろします。
- 2
ボールにレンコンの摩り下ろし、干し海老、片栗粉、ごま油を入れて混ぜます。
-
- 3
茄子の切った面に軽く片栗粉を振り（材料外）２を半分に分けてのせます。
-
- 4
耐熱皿にのせた３に軽くラップをして電子レンジで1分加熱し、フライパンにごま油をして、茄子の側から両面焼いて出来上がりです
コツ・ポイント
先に電子レンジで加熱しておくと茄子とレンコン餅がはがれにくいです。（加熱時間は調整されてください）
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