鶏レバーの白味噌チーズ和え☆山葵風味
妙香ママ @cook_40044551
お酒と砂糖で下味を入れたレバーを味噌＆クリームチーズで和えました♪山葵風味でおつまみに☆
このレシピの生い立ち
大好きなレバーを生姜煮以外で食べたかったので・
鶏レバーの白味噌チーズ和え☆山葵風味
お酒と砂糖で下味を入れたレバーを味噌＆クリームチーズで和えました♪山葵風味でおつまみに☆
このレシピの生い立ち
大好きなレバーを生姜煮以外で食べたかったので・
作り方
- 1
レバーは食べやすくカットし血抜きする。(ご家庭のやり方で)
- 2
小鍋に水気を拭いたレバーを入れ、ひたひたのお酒をそそぎ、砂糖を入れ強めの中火にかける。
-
- 3
２が沸騰してきたら時々鍋を揺すりながら煮ていく。ある程度レバーに火が通ったら軽く混ぜながら炒め煮にし、水分を完全にとばす
-
- 4
３の水分がなくなったら火を止め蓋をしてそのまま２０～３０分置いて冷ます。こな間に和え衣の材料をよく混ぜ合わせておく。
-
- 5
レバーと衣を和えて完成。冷蔵庫で冷やしても美味しい♪
- 6
追記：白味噌は今回西京味噌使用です。味噌により塩分が違うので調節してくださいね。山葵は添えていただいても♪
コツ・ポイント
レバーは大きいままだと短時間で火が通りにくいので一口サイズにカットし手早く火を入れてください。火加減はずっと強めの中火くらいで。お好みですが、レバーの下味は甘めがおすすめ☆和え衣で甘さを調節していただいても♪
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その他のレシピ
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