アプリでひらく作り方
- 1
イカの下足を洗い、塩で良く汚れとねめりを落とす。次にオクラを板ずりする。
- 2
オクラを熱湯に入れて軽く茹で、引き上げ、同じお湯でイカも軽く茹でる(節約のため)
- 3
２のオクラは先端と額部分を切り落とし、一口大くらいに乱切りにする。イカはカラストンビを取り除き、同様に一口大にする。
- 4
フライパンに火を入れ、オクラ、イカを入れて塩胡椒を振った後、チリソースを入れて軽くかき混ぜたらできあがり
コツ・ポイント
オクラも烏賊も茹で具合は半生程度に(火が通りすぎるのを防ぐため)
オクラは最初に切り落として一口大にしてから茹でても可
必ずオクラ→イカの順で茹でる(生臭さを移らせないため)
4でフライパンと書きましたがそのまま茹でに使った鍋を使用でもok
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