作り方
- 1
まず野菜の下ごしらえです。
- 2
玉ねぎは、薄くスライスし、ほうれん草はざく切りに、人参は千切りにする。
- 3
鍋に油を入れ、温まったら玉ねぎをじっくり炒める。
- 4
続けて人参とほうれん草を投入し、小麦粉を振り入れ全体的に粉っぽさが無くなるまで炒める。
- 5
４にお水と塩を入れ、軽く混ぜてとろみをつける。
- 6
お味噌と豆乳とホールコーンを入れ弱めの中火でことこと煮る。
- 7
沸騰直前で火を止めて塩胡椒で味を調える。
コツ・ポイント
豆乳を入れてから、沸騰させるとスープが分離してもろもろになってしまいますので
優しく煮るのがポイントです。
ホールコーン→クリームコーンで作り直すとより美味しくなったので変更しました。
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