鹿肉時雨（味噌仕立て）
神ベルネ @cook_40046647
鹿肉って臭くて固くて嫌いだったんですが、下処理したらこんなに美味しいなんて。我が家の永久保存レシピです✿
このレシピの生い立ち
適当に作ったのに美味しすぎる仕上がりだったので、メモレシピです
鹿肉時雨（味噌仕立て）
鹿肉って臭くて固くて嫌いだったんですが、下処理したらこんなに美味しいなんて。我が家の永久保存レシピです✿
このレシピの生い立ち
適当に作ったのに美味しすぎる仕上がりだったので、メモレシピです
作り方
- 1
鹿肉は５ミリ程度の薄切りにする。★の紹興酒を入れ馴染ませた後、ひたひたに浸かるように水（分量外）を足し鍋につけておく。
- 2
１が1時間程度（私は面倒で一晩置きます）経過したら、薄くスライスした生姜を加え、鍋を火にかけ沸騰させます。
- 3
※この時点で肉に完全に火が通らなくてもOKです
- 4
アクで汚れた肉と生姜をを綺麗に洗います。
肉が触れる温度になったら細かく刻みます。煮た生姜も一緒に刻んでください - 5
■をあわせて、味噌を軽く溶いておきます
- 6
フライパンに４の刻んだ食材と●を入れて、炒め煮にします
- 7
肉に火が通ったら、５の味噌を加えて煮詰めていきます。
汁気がなくなったら完成★
コツ・ポイント
今回は赤味噌使用しました
味噌によって味の濃さが変わると思いますので、醤油の量は少なめにいれて様子みながら味を調整して下さい
また、普通に牛肉で作っても美味しいと思います。
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骨まで食べられ栄養満点です♬とっても美味しいですよヽ(*＾ω＾*)ﾉブリってこんなに美味しいんだと感動したレシピです♡
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17772748
