海老はボイルしてたて半分に切る。
春雨は茹でてざるにあけ、十分水気を切る。きくらげもお湯で戻しておく。

フライパンににんにくのみじん切りと鶏のひき肉を炒める。材料の野菜を細く切ったものと和える。

あわせ調味料を合わせ、春雨・野菜と一緒にボウルで混ぜ合わせる。

海老を廻りに並べて、仕上げにパクチーをこんもりと盛り付ける。