バターはレンジに30秒ほどかけ、ヤワラカクしておく（※完全には溶かさない）ココア生地は、粉類を袋に入れ、よく合わせておく

バターをクリーム状になるまでホイップし、砂糖を加え、白っぽくなるまで、すり混ぜる。ココアの場合ココで塩を加える

②の中に、粉類を加え、木ベラで切るようにまぜる

生地がまとまってきたら、ラップにくるみ、冷蔵庫で１時間程やすませる。

２種類の生地をまず軽く捏ねあわせ、台の上で同じ大きさに伸ばし重ね、真ん中から真っすぐにカットする。片方だけ裏返しあわせる

成形し終えたら、再びラップをし、冷凍庫へ...（固めすぎたらカットの際、生地が割れてしまうおそれがあるため注意）

生地をとりだし、2cmほどの厚さにカットし、鉄板に並べる。焼く際、生地は広がるため、間隔をあける

180℃の予熱で10分焼成。焼けたすぐはまだ生地が柔らかいので、冷えてから扱う。