【準備】
1. バターを常温に戻しておく。

【準備】
2. 薄力粉はふるっておく(ココア生地の場合はここでココアパウダーを合わせてふるっておく)。

【準備】
3. ココア生地を作る場合、アーモンドスライスを手で粗く砕いておく。
4. 天板にオーブンシートを敷いておく。

【準備】
5. クッキーを焼くタイミングに合わせてオーブンを170℃に温めておく(予熱)。

1. バターをホイッパーでクリーム状にすり混ぜ、グラニュー糖を加えて白っぽくなるまで混ぜる。塩とバニラオイルを加え混ぜる

2. ほぐした卵黄を加え、ホイッパーでよく混ぜる。

3．ふるっておいた薄力粉を加え、生地がなじむまでゴムべらで切るように混ぜる。

※ココア生地の場合は、ここで粉類と一緒にアーモンドスライスを加えます。

4. まとめた生地を2等分にしてラップに包み、冷蔵庫で約90分休ませる。

5. 休ませた生地をラップをはずし軽くこねる。

6. 直径約2.5cm、長さ約20cmの棒状に伸ばしてラップに包み、冷凍庫で約30分冷やし固める

7.バットに仕上げ用のグラニュー糖を広げ、冷凍庫から出しラップをはずし、バットにのせて転がしグラニュー糖を表面にまぶす

※グラニュー糖がつきにくい場合は、生地をぬれ布巾の上で転がしてからまぶすとつきやすくなります。

8．7を包丁で1cmの厚さに切り、オーブンシートを敷いた天板に並べ、170℃に温めたオーブンで約18分焼く。