長芋の皮を剥いて、１センチくらいの厚みで切りそれを８枚用意する。

フライパンにバターを引いて長芋を両面焼き、醤油をまわしかけて焦げ目をつける。

明太子は中身を取り出して、マヨネーズを合える。よく混ぜるとキレイなピンク色に･･･

長芋に③を塗り、刻みのりをかけたら完成。