生たけのこは、茹でて冷ましておきます。

茹でたたけのこは、穂先の柔らかい部分だけの方が美味ししと思います。残った部分は、煮物・炒め物に使います。

キュウリは、輪切り塩もみしておきます。たけのこ・かにかまぼこは食べやすい長さに切ります。

お好みで、ドレッシング・マヨネーズ・甘酢でもＯｋ