オクラは塩でこすり洗いし、耐熱容器に入れてラップをし、600Wで1分加熱する。

黄ズッキーニは1cm幅に切る。

フライパンに米油を熱し、ズッキーニを弱めの中火でじっくりと両面に焦げ目がつくまで焼く。

焦げ目がついたらオクラも加え、さっと焼く。

だし汁・醤油・みりんを加え、ひと煮立ちさせる。

火を止めて器に盛る。