小松菜の胡桃和え

Name: 小松菜の胡桃和え
Yield: ４人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 小松菜 １束; 胡桃 ２０ｇ; 白胡麻 大さじ１; 砂糖 大さじ２; 醤油 大さじ１; 出し醤油 大さじ１; ☆塩 小１/４

瑠依 @cook_40024789

千葉県

胡桃の濃厚な味がサッパリした小松菜に良くあいます。

このレシピの生い立ち
お蕎麦を胡桃汁で食べた後、胡麻和えを作ったときにゴマの変わりに胡桃でも美味しいのではと思いつき２０年前から作って食べています。

胡桃の濃厚な味がサッパリした小松菜に良くあいます。

小松菜の胡桃和え

瑠依 @cook_40024789

千葉県

胡桃の濃厚な味がサッパリした小松菜に良くあいます。

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材料

４人分

小松菜１束
胡桃２０ｇ
白胡麻大さじ１
砂糖大さじ２
醤油大さじ１
出し醤油大さじ１
☆塩小１/４

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作り方

1

小松菜は食べやすい大きさに切ります。
☆塩を入れて少し硬めに茹でます。
2
胡桃はすり鉢でよく擦っておき、砂糖・醤油・だし醤油を入れ味を見ます。
3

余り濃い味より薄目の味の方が、胡桃の味がよく出ます。
白胡麻を入れます。
4

茹でて水気を良く絞った小松菜をすり鉢の中へ入れて、胡桃のアンをしっかり混ぜ合わせて出来上がり。

コツ・ポイント

胡桃は、味の付いていない製菓用の物で作っています。
すり鉢ではしっかりと擦ってください。
胡桃の苦味が嫌いな方は、一度フライパンで炒ると薄皮が剥がれやすくなります。

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瑠依 @cook_40024789

2010/03/18 06:05に公開

千葉県

簡単で、少量の油を使い、さっぱりとした薄味を考えています。

このレシピのキーワード

小松菜くるみ

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