材料を用意。ジャガイモは茹てなめらかにつぶしておきます。卵も茹で細かく切っておきます。

豚挽肉とみじん切りにした玉ねぎを良く炒めます。玉ねぎの甘みがでるまでしっかりと炒めてくださいね。ポイントです

次にホワイトソース・コンソメ・コショウを入れ水分を少し飛ばすようにしながら全体がプップツするまで炒めてから火を止めます。

次はつぶしておいたジャガイモ・卵を入れ全体を混ぜてから、ここで味をみて塩分を調整してくださいね。

種をバッドに流し入れ冷蔵庫で３時間程度冷やし固めてコロッケを形成します。重要なポイントです。

具に薄力粉→卵→パン粉の順番で衣を付けていきますが、最初の薄力粉を全体にしっかり付けて下さい。ハゲているとパンクします。

卵の衣裏ワザ！
衣の卵に薄力粉を大さじ１を加え衣にして下さい。コロッケがパンクをしない為のコツその２です

１８０度の油で２～３分揚げて下さい。
コロッケが７割程度揚がるまでは、触らないで後は引っくり返しながら揚げます。

出来上がり！