材料を用意します。
砂肝の筋を取ると柔らかく食べやすくなります。気にならない方はそのままでも大丈夫です。

写真のように砂肝に白い部分がありますこの部分を切り落とします硬い筋になつています。気にならない方はそのまま
でもOK

白い部分を切り落とした状態です。

さらにそれを半分に切ります。
これで下処理は出来上がりです。

フライパンに油を少々とニンニクを炒め匂いが上がってきたら、砂肝を入れ炒めます。

酒・塩・こしょうを入れ水分がなくなるまでしっかり炒めて下さい。ポイントです。

次にマヨネーズを加え初めは白く見えますが炒めていくと透明になってきます。マヨネーズが透明に変われば出来上がり

お好みでやく味を添えて召し上がれ！