白菜、青梗菜、きくらげは食べやすい大きさに切り、ねぎも斜め切りにしておく。
鍋にゴマ油を入れ野菜を炒める。

お水を入れ沸騰したらウェイパーと醤油で味を付け塩で味を調える。ご飯を入れて少し煮込み、水溶き片栗粉でトロミをつける。

最後に卵を流し入れてさっと火を通す。