厚揚げと舞茸の煮物

オリエンタルママ @cook_40039321
厚揚げと舞茸を、だし醤油で甘く煮ました。
★69人様つくれぽに感謝です。
このレシピの生い立ち
息子が、厚揚げの煮物が好きで、旨みのある舞茸を利用してコトコト煮てみました。
厚揚げと舞茸の煮物
厚揚げと舞茸を、だし醤油で甘く煮ました。
★69人様つくれぽに感謝です。
このレシピの生い立ち
息子が、厚揚げの煮物が好きで、旨みのある舞茸を利用してコトコト煮てみました。
作り方
- 1
厚揚げはさっと熱湯をかけ、油抜きし、ペーパーで水分を拭き、8等分に切る
- 2
鍋に、だし、調味料、舞茸を入れ、中火でしんなり煮たら、1を入れて落し蓋をして、弱火で10分ほど煮ます。
- 3
コツ・ポイント
厚揚げは、さっと油抜きをした後、きちんとペーパーで水分を拭き、落し蓋をして味を含ませると、舞茸のうまみが移り、美味しく頂けます。火を消し、しばらく放置しておくと、余熱で味がしみます。
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