作り方
- 1
たっぷりのお湯に塩を入れパスタをゆで始める
- 2
耐熱容器にバター、日本酒、こぶ茶、しその実を合わせ、電子レンジでバターが溶けるまで加熱する
-
- 3
茹であがり２分前に菜の花を入れ、パスタとともに茹でる
-
- 4
あらかじめしごき出しておいた明太子に、２で加熱したバターの半量を加え和える
- 5
茹であがったパスタと菜の花を２のボールに入れからめる
- 6
皿に盛り４の明太子をトッピングして出来上がり
コツ・ポイント
明太子を後でのせることでクリーミーな食感にします。パスタに混ぜ込んでも良いですが、明太子に熱がとおり生の食感はなくなります。お好みでどちらでも。
しその葉を細かく千切りにして散らすと風味、見た目も良いです。あじのりを散らしも美味しいよ
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