・にんじん葉の下（根、赤い部分）はヒゲが出ていたらピーラーでさっと剥く程度で。
・混ぜ合わせるときは大きめのボウルでざっくり混ぜます。揉んだり絞ったりしないのがコツ。しばらく置いておくと、自然に半分ほどの量になります。塩コショウは最後に。