3mm幅にスライスした椎茸を500ccの水、みじんぎりした生姜、コンソメスープの素といっしょに煮る。

沸騰したら食べらすいようにちぎったレタスを入れて２分程煮る。塩コショウで味を調え、器に盛り、ごまをかけて出来上がり。