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里芋とひじきの栄養100点コロッケ
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里芋とひじきの栄養100点コロッケ-レシピのメイン写真

里芋とひじきの栄養100点コロッケ

gomatubu8
gomatubu8 @cook_40065876

里芋とひじきで栄養満点◎柚子味噌の風味がたまらなく美味しいコロッケです!!我が家のピカイチおかずをお試し下さい♥
このレシピの生い立ち
大量の里芋を煮物以外で美味しく健康的に食べる方法を考えたかったことがきっかけです♪

里芋とひじきで栄養満点◎柚子味噌の風味がたまらなく美味しいコロッケです!!我が家のピカイチおかずをお試し下さい♥
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里芋とひじきの栄養100点コロッケ

gomatubu8
gomatubu8 @cook_40065876

里芋とひじきで栄養満点◎柚子味噌の風味がたまらなく美味しいコロッケです!!我が家のピカイチおかずをお試し下さい♥
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材料

4人分
  • ●里芋 5個
  • ●乾燥ひじき 3分の1袋
  • ●にんじん 半分
  • ●しょうが 1片
  • ●柚子味噌 小さじ1~2
  • 卵 1個
  • パン粉 適量
  • ※柚子味噌がない場合
  • 味噌 小さじ1~2
  • みりん 小さじ1~2
  • 柚子の皮、汁 少々
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作り方

  1. 1

    ひじきは水で戻し、里芋は皮をむき茹でておく。にんじんとしょうがはみじん切りにする。

  2. 2

    ボールに●の材料を全て入れ、粘り気が出るまで良く混ぜる。

    • 里芋とひじきの栄養100点コロッケ作り方2写真
  3. 3

    良く混ぜたら好きな大きさに分け適当に丸める。

    • 里芋とひじきの栄養100点コロッケ作り方3写真
  4. 4

    たまご→パン粉の順に衣を付ける。
    ※パン粉を付ける時に好きなように形成する。

    • 里芋とひじきの栄養100点コロッケ作り方4写真
  5. 5

    油は温度が高すぎると焦げてしまうので調整しながら、こんがり揚げて完成です。

    • 里芋とひじきの栄養100点コロッケ作り方5写真

コツ・ポイント

◆今回は粘り気のある里芋を使いましたが、ホクホクを使っても美味しく出来ます。
◆パン粉はすり鉢で細かくしてから使うと、さっぱり衣の美味しいコロッケになります。

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gomatubu8
gomatubu8 @cook_40065876
2011/10/03 09:02に公開

このレシピのキーワード

コロッケ 里芋 ひじき にんじん ゆず 卵 味噌 しょうが

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