えびの背ワタを取る。

中央に竹串を刺す。

お湯を沸かし、酒と塩を入れ茹でる。
再沸騰したら１分ぐらい。

手巻き寿司はまっすぐなえびの方が巻きやすいですよね☆

右にあるのは串をさしてない曲がったえび。
これもえびらしくていいんですけどね（＾−＾）