甘くないおいなりさん
むさしのせん @cook_40060016
普通のおいなりさんと違って、まったく甘くないおいなりさん。まさに我が家の味です。
このレシピの生い立ち
母オリジナルのいなり寿司が食べたくて……完全に自分用のレシピです
アプリでひらく作り方
- 1
縦長の油揚げを、２分割します。油抜きはしなくてもOK。
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- 2
水を入れ、ひと煮立ちさせます。お水を吸って、油揚げはぶわっと膨らみます。
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- 3
砂糖、醤油、だしの順番で投入し、弱火でまたひと煮立ち。その後、フタをして冷まします。
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- 4
この間に、炊いたお米を桶やボウルに入れて、砂糖を混ぜたお酢を投入します。
- 5
お米をしゃもじで切るようにかき混ぜ、お米に酢が馴染むようにします。この時ゴマを入れると、また味が変わって面白い！
- 6
冷めた油揚げを手のひらに乗せ、ギュッと絞って醤油を抜きます。この時、絞りすぎると味がなくなるので注意。
- 7
お揚げの中に、酢飯を詰め込んでいきます。油揚げの半分まで入れたら、余った部分はクルッと巻く！
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- 8
油揚げが余る時があります。そんな時は、お酒のお供やおかずに。甘くないので、普通のご飯にもよく合います。
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