母の味☆甘くないお稲荷さん

Hoink
Hoink @cook_40043459

白だしで炊いた甘くないお揚げさんにちょっとすっぱめなすし飯がうちのお稲荷さんです。※2020/7/8 少々見直しました。
このレシピの生い立ち
母の作るおいなりさんは油揚げを出汁で炊いた甘くない味でした。私はすし飯にもうちょっと酢を利かせてますが、油揚げは母と同じ味です。

母の味☆甘くないお稲荷さん

ふぁんころ's cooksnap of when they made 母の味☆甘くないお稲荷さん.
Amalka's cooksnap of when they made 母の味☆甘くないお稲荷さん.
うさぎのシーマ's cooksnap of when they made 母の味☆甘くないお稲荷さん.
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白だしで炊いた甘くないお揚げさんにちょっとすっぱめなすし飯がうちのお稲荷さんです。※2020/7/8 少々見直しました。
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母の作るおいなりさんは油揚げを出汁で炊いた甘くない味でした。私はすし飯にもうちょっと酢を利かせてますが、油揚げは母と同じ味です。
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材料

10個分
  1. 油揚げ ５枚
  2. ＊白だし 50cc
  3. ＊みりん 小さじ２
  4. ＊水 200～220cc
  5. すし飯
  6. 米 ２合
  7. ◎酢 40cc
  8. ◎砂糖 40g
  9. ◎塩 ８g

作り方

  1. 1

    鍋に＊を煮立て、半分に切った油揚げを入れて落し蓋をする。弱火で10～15分、汁気がほぼなくなるまで煮つめる。

  2. 2

    火からおろし、油揚げの上下を入れ替える。そのまま冷めるまで置いて味をしみこませる。

  3. 3

    ご飯は少しかために炊く。◎を合わせたもの、またはお好みのすし酢ですし飯を作る。

  4. 4

    ご飯が冷めたら俵型に軽くにぎる。あまり大きくせず、にぎり寿司よりひとまわり大きいくらいにまとめると詰めやすいです。

  5. 5

    お揚げさんに詰めてできあがり。

  6. 6

    同じお稲荷さんで育った弟が、自分で作ってメイルでれぽしてくれました(‾▽‾)
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息子３人、旦那さん、わたし、可愛い犬たちと大きいカメちゃん。フィリピンのマニラに住む日本人ファミリーです。フィリピン料理／アジア料理ほか、我が家の定番、どこかで食べて舌コピorアレンジしてみたレシピなどよかったらゆっくり見ていってください (o´◡`o)＊＊＊＊＊レシピの見直しを時々しています。ご了承ください。
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