作り方
- 1
☆の材料を一口大に切る。人参はレンジにかけておく。
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- 2
豚肉は酒と醤油と生姜絞り汁に20分程つけ、溶き卵にくぐらせた後、小麦粉と片栗粉をまぶす。油（分量外）で揚げておく。
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- 3
中華鍋に油（分量外）をしき、☆の材料（豚肉以外）を炒める。
- 4
油が回ったら、ひたひたの水を入れる（今回は800cc）。コンソメやブイヨンを適量入れて煮る。（中華スープでもOK）
-
- 5
★の調味料を合わせておく。コンソメ等が溶けたら★の調味料を鍋に入れ、具が柔らかくなるまで煮る。
- 6
味見し、良ければ水溶き片栗粉で好みのとろみをつける。ゴマ油を一回しして一混ぜし、豚肉を入れて大きく混ぜて完成。
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コツ・ポイント
酢:砂糖:醤油＝3:4:5
材料のところで醤油の量に幅をもたせているのは、コンソメ等に塩分が含まれるため、醤油は割合より少し少なめにすることが多いからです。
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まりりんmama -
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