豚肉に酒を揉み込んで下味をつける。大根は皮をむいて８等分に切る。コーンスターチは小さじ１強くらいの水で溶いておく。

耐熱容器に大根とお湯少量を入れてレンジで5分加熱。（または茹でる）豚肉を広げ1枚ずつ大根に巻きつける。

フライパンに２の肉の巻き終わりを下にして入れ全体に焼き目をつける。すき焼きのタレと水、八角を入れ落としぶたをして煮る。

沸騰後中火で5分、強火で２～3分煮て、仕上げにコーンスターチを加えてとろみをつける。器に盛り温泉卵をのせる。