和風鳥のつくねハンバーグ☆しょうが味
鳥をたたいて、つくね風のハンバーグにしました。しょうがが効いて美味しいですよ♪
このレシピの生い立ち
母のレシピです
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- 1
鳥もも肉としょうがをフードプロセッサにかける。（包丁でたたいても良いし、鳥ミンチを使っても良い）
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- 2
干ししいたけ、にんじん、ゆで卵をみじん切りにし、「１」のたたいた鳥、※印の調味料と混ぜ合わせる。
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- 3
フライパンを熱してごま油を敷き、「２」を丸めて両面焼く。種が柔らかいので丸めにくいが、それくらいがおいしい。
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- 4
両面に焼き色が付くまで焼く。別の鍋に「だし」の材料を煮立てる。（真ん中のちっちゃいのはお弁当用です…☆）
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- 5
フライパンに煮立てただしを注ぎいれる。
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- 6
落し蓋をする。５～６分煮て、中まで火が通ればOK。
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- 7
水溶き片栗粉（分量外）で煮汁にとろみをつける。
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コツ・ポイント
タネはやわらかいので丸めにくいですが、そのくらいのほうがぱさつかなくて美味しいです。しょうがが合うので、たっぷり入れてください。
つくれぽ
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