カボチャのリゾット

Name: カボチャのリゾット
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: カボチャ 半分; 無洗米 半カップ; にんにく(みじん切り) 1片分; 玉ねぎ(みじん切り) 半個分; オリーブオイル 適宜; イタリアンパセリ（みじん切り） 2本分; 塩 適宜; パルミジャーノレッジャーノ 適宜

ユミーナ @cook_40029086

カボチャだけで作るシンプルなリゾットです。
意外と簡単に本格的なリゾットになります。
このレシピの生い立ち
青空市場の八百屋さんのマンマから教えてもらったレシピ。
初めて作ったけど、とっても美味しいー！リピ決定ー！
イタリア食材ショップ
BottegaItaliana
https://bottega-italiana.shopinfo.jp/

カボチャのリゾット

ユミーナ @cook_40029086

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材料

2人分

カボチャ半分
無洗米半カップ
にんにく(みじん切り) 1片分
玉ねぎ(みじん切り) 半個分
オリーブオイル適宜
イタリアンパセリ（みじん切り） 2本分
塩適宜
パルミジャーノレッジャーノ適宜

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作り方

1

カボチャは皮をむき、一口大に切っておきます。
2

オリーブオイルでみじん切りニンニクと玉ねぎを、玉ねぎが透き通るまで炒めます。
3

カボチャを入れて、さっと混ぜ合わせたら、お水をヒタヒタに入れて15～20分、カボチャに日が通るまで煮ます。
4

パスタを茹でるように、塩水でお米を茹でます。沸騰して10分ぐらい茹でたらザルにあけておきます。
5

3のカボチャをミキサーでピューレ状にしたら鍋に戻し、4のお米を入れて混ぜながら弱火で3～4分煮ます。
6

塩、イタパセ、パルミジャーノを入れて味を調えたら出来上がり♪
7

【教室情報】
http://ameblo.jp/yumitomo-roma/entry-12010710699.html

コツ・ポイント

分量のカボチャのうち一部を角切りにして一緒に茹で、ミキサーにかけずに仕上げに加えると、クリーミーなカボチャと、ホクホクしたカボチャ、２つの食感を楽しめます。
6の仕上げで生クリームを加えてもOKです。

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ユミーナ @cook_40029086

2015/03/13 09:43に公開

ローマ情報毎日更新https://ameblo.jp/yumitomo-romaローマで料理教室をしています。http://acquacitta.com/bracciano/旅のご予定がある方、イタリアで料理を作ってみたい方、市場での買い物も含めてご案内しますので、ぜひご相談ください。nomoto☆acquacitta.com　（☆を@に変えてください）

このレシピのキーワード

リゾットかぼちゃにんにくイタリアンパセリ無洗米玉ねぎ

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