豆腐を水切りしておく。

ボウルにおからを入れ、木べらなどで油以外のすべての材料をしっかり混ぜる。

小判型に成形して、フライパンに油を多めに熱し、ふたをして焦げ目がつくくらいまで両面をしっかり焼く。